草莓農藥殘留多 登「最髒」水果 醫授清洗2技巧


草莓農藥殘留多 登「最髒」水果 醫授清洗2技巧

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草莓不僅美味,還富含許多營養,但其卻也因爲農藥殘留問題而被列名爲「最髒水果」。(示意圖/達志影像)

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草莓可說是冬季最具代表性的水果,不僅美味,還富含許多營養,但卻也因爲農藥殘留問題而被列名爲「最髒水果」。事實上,只要正確清洗草莓,仍可以安心享用,腎臟科醫師江守山就分享清洗技巧,指出用流動水沖洗是最好的方式,並搭配小刷子,逆着草莓表面的顆粒刷洗,之後再去除蒂頭洗淨即可;此外,若要浸泡清洗草莓,也可以準備塑膠製品,稍微壓一下,以確保每顆都有充分洗淨。

營養師程涵宇過去在粉專「程涵宇營養師」發文提到,根據2023年美國非營利環保組織(Environmental Working Group,EWG)發佈的《農產品農藥殘留指南》中,農藥殘留最多的蔬果第1名爲草莓,已連續拿下8年最髒蔬果冠軍。她並提到,哈佛大學研究表示,食用農藥殘留量高的蔬果,可能會降低其好處,包括預防心血管疾病和死亡率,尤其對於發育期兒童、孕婦,更要特別留意。

至於該如何清洗草莓,才能避免將殘留農藥吞下肚?腎臟科醫師江守山在《健康2.0》節目上分享,最好是使用流動的清水,並搭配1只小刷子,逆着草莓表面顆粒刷洗,之後再去除蒂頭即可食用。

有些人會將草莓置於碗中浸泡,江守山提醒,由於草莓本身密度比水低,會浮於水面,在一次清洗多顆的情況下,幾乎會有3分之1的表面未能泡到,此時應稍微輕壓一下,不妨透過一些塑膠製品來輔助,讓其全部浸泡得到。

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